推著一台老舊攤車,在台南一賣就是40年的「福來伯臭豆腐」

早期沿途叫賣,地點不固定,要找到吃到還需要碰點運氣

不過現已穩定下來,於開山路與府前路上分兩時段營業

這攤臭豆腐沒招牌,因老闆被稱為福來伯,多以「福來伯臭豆腐」定名

另外,「開山路臭豆腐」、「府前路臭豆腐」也都是其店稱

就怕假日人太多,選擇平常日不用上課的下午來一嚐它的美味

哇哇哇!開始陸續出現等待的客人,阿辰差不多排第三個

老闆將臭豆腐油炸過一次後會切塊,再放入油鍋回炸一次,讓每塊臭豆腐酥上加酥,直逼出它的無敵「臭」味

多了這一道程序,老闆又是一個人處理,算算這一等就是20分鐘...值得阿~

阿辰來得早,看這醃泡得很酸甜的泡菜還是滿滿一桶↑

儘管是路邊攤無桌椅擺設,還是有分內用和外帶喔!!

跟老闆點內用,老闆會用盤子裝起來,自己隨便找個地方或站或坐開始吃

我會比較建議現場吃,剛炸好的臭豆腐較酥,帶回家口感不脆反而是偏軟

臭豆腐小的一盤35元,真的臭得好香阿~~↑

在等待時就一直聞到油鍋裡散發出來的臭豆腐香氣,直逼人心

小盤的份量好多,堆上泡菜看起來像是一座小山丘

灑上一點蔥,加入蒜蓉等佐料,就是一盤很有台灣味的臭豆腐

我覺得它的醬汁相當清爽提味,鹹香滋味巧妙與臭豆腐搭配

每一塊臭豆腐差不多就是這種大小,一口一個剛剛好↑

外皮酥香帶脆,內層偏軟,能感受到它的紮實度

吃到一塊未碰到醬料的臭豆腐,想不到原汁原味就已經非常厲害了↑

讓不少台南人從小吃到大的無招牌臭豆腐攤

就連外地遊客也慕名前來一嚐,留下難忘的美味回憶

下午四點在開山路上賣,晚上七點會移至府前路上繼續賣

「福來伯臭豆腐」的魅力讓客人排再久、站著吃都心甘情願,實在推阿~

【福來伯臭豆腐】

地址:台南市中西區開山路52巷2號(順天綜合印刷廠前)

電話:0919129101

營業時間:pm04:00~pm07:00(~賣完為止)

※營業時間分兩時段和地點(農曆初3、17號公休)

pm04:00~pm07:00,開山路52巷2號前

pm07:00~pm09:00,府前路一段144號前


 

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