來到台南新營,免不了要介紹這個好味道

在夜市賣了30年的「新營肉丸」

搬到現址後又賣了30年,算算已有60年歷史

幾乎已成了新營地區一間家喻戶曉的老店

堅持不用機器拌粉漿,以手工製作肉丸口感更佳

肉丸外皮用在來米與樹薯粉混合製成

 

內餡加入菜脯、蔥酥等配料增加更多層次香氣

 

低溫油泡肉丸維持Q度,放入豬油慢火油炸7~10分鐘↑

最後品嘗時,淋上以在來米熬煮的米醬醬汁↑

PO張店內照↑

湯品有兩種選擇,魚丸湯或貢丸湯

店家也有提供免費豬骨清湯供客人自行取用

喝起來清爽,就是很清的一碗湯↑

肉丸一份兩粒50元↑

油炸過後會剪開肉丸外皮,讓內裡熟透入味

肉丸皮較薄,口感硬Q,很有咬勁

內餡以豬肉切片為主,搭配菜脯、蔥酥等配料↑

每口都很清脆,相當特別的口感

醬汁我個人很喜歡,鹹甜交織刺激著味覺

吃完一份真的很過癮,每份份量都不小↑

「新營肉丸」的確有打動到我

傳到了第三代,仍以手工製作保留古早味

有機會來到新營,別忘了繞過來品嘗一份好吃的肉丸喔

吃完肉丸休息一下,來看看關於店家的報導吧↑

【新營肉丸】

地址:台南市新營區民權路37-2號

電話:06-6331824

營業時間:早上09:30~晚上08:00


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