台南的美食小吃總是讓人吃過一次就回味無窮。有人和我一樣曾經為了想吃那些台南道地美食,大老遠從外縣市搭車專程前去排隊等待,只為吃上一口讓自己想念的味道嗎?以下就來介紹10家讓我願意花上個半天交通時間,願意跟著長長的隊伍排隊也非常想吃到的超夯在地美食給大家吧!首先有市場巷口的甜滋滋小品美食「金得春捲」, 清爽濕潤又飽滿的春捲具有魂牽夢縈的好味道;再來是高人氣蚵仔煎老店「石精臼蚵仔煎」,內餡 蚵仔肥美,配料超實在!大導演李安最愛吃的巷子口乾麵「韋家乾麵」不能不知道。來到台南東山區有家傳承三代、70年正宗祖傳老店「東山肉圓」,鹹香十足肉圓搭配20元綜合湯好激推!「無名鴨肉麵」是白河市場70年老字號,鴨肉麵深受在地人愛戴。傳承三代的「籃記東山鴨頭」是全台灣東山鴨頭創始店;提到「蔡家蚵嗲」就會想到外皮酥香無比、餡料塞到滿滿滿的美味蚵嗲和肉嗲!低調的台南在地人回憶美食首推這家「協進國小旁無店名2元黑輪攤」,超便宜銅板價也能吃得好滿足!代代相傳的古早味碗粿「富盛號碗粿」紅遍外縣市,一吃成主顧。台南東山區還有一家老字號「東山張記肉丸」,油炸如清蒸般口感,東山在地人人皆知。對台南美食的魅力感到難以抗拒,說走就走!台南美食之旅,開吃吧!


 

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▲每次行經國華街與民族路交叉口,就會看到這幅大排長龍等候的畫面。

金得春捲創立於民國43年,邁入六十年的高齡,一間小小的春捲店,傳承很古早的好滋味。

仔細看春捲內部,配料塞滿到幾乎沒有一絲空隙,若一條想分著吃,可以請店家切一半。

清爽濕潤的口感當中,散發著讓人胃口大開的甜味,春捲外皮微酥帶焦香,整體口感層次夠豐富,甜滋滋的春捲算是小品美食,吃完並不會太過飽脹。

▲包進春捲裡的配料有超多種,聽說,很多常客點春捲還會依自己喜好指定要加什麼想吃的料喔!

▲外帶會用紙盒裝起來,防止顧客帶回去的路上壓到,相當貼心。

包好的春捲會放上熱平底鍋煎烤一下,春捲外皮看起來焦黃色的,這樣的處理手法讓春捲吃起來微微酥脆,焦香氣十足。


 

生意之好從店門口停滿了車子、店內坐滿用餐客人就能證明,在吃蚵仔煎同時,還有好多人要外帶回去呢!

走進台南永樂市場,找尋這間擁有高人氣的老店「石精臼蚵仔煎」,這裡的蚵仔煎非常肥美,特別的是還加進了豆芽菜和祖傳肉燥提香,若您是蚵仔煎美食愛好者,一定要來嚐鮮看看。

▲攤子前擺滿了食材,老闆娘灑配料超大氣的,尤其是看她加蚵仔,心情已經好一大半了,超多顆!

份量真的夠多,幾乎每口都能吃到青菜和蚵仔,外層煎到微微焦香,蛋香隱隱約約。

▲蚵仔煎被滿載的配料堆疊成超厚一份的啦!

淋上一層帶甜又帶鹹的自製醬料,光看外表就讓人胃口大開,不只是台南人口味,我相信這也會勾住許多人的味蕾。

火侯得宜的蚵仔,不光肥美還很夠味。


 

▲「韋家乾麵」沒有店名招牌,也沒有醒目的裝潢設計。

這間麵攤很有名,您不能不知道!雖然看似不太顯眼的小麵攤,卻已經成為許多人來台南必吃的美食小吃之一,這可是大導演李安從小吃到大、念念不忘的古早味麵攤。而李安的老家就在這附近,每次回台南都會來這裡吃上一碗陽春麵,因為新聞報導和美食節目採訪,使得這間店的人氣上升爆衝。

▲當天下午來吃麵依舊座無虛席。

麻醬麵、乾米粉、餛飩湯和榨菜肉絲湯都是這裡的人氣招牌。

傳統陽春麵條和麻醬肉燥攪拌過後,非常鹹香夠味,這就是正港的台南味!

▲滷味端上桌後,老闆會報價錢,吃完麵再一起付就好囉!這盤魯味的口味偏鹹,很有古早味就是了。

餛飩有好多顆,外皮不會糊爛掉,咬起來口感不錯,一碗麵搭配一碗餛飩湯,其實就能有飽足感了。


 

▲「東山肉圓」長久不變的美味精華都齊聚在這個小小攤子上。

台南東山區這間「東山肉圓」已有70年資深歷史地位,目前傳承到第三代老闆經營,延續著正宗祖傳的老味道,店面位在中興路與達雲路交叉處,剛好是屬熱鬧的市中心路段,很多聞名遐邇的小吃都聚集於此地,是個能滿足口慾的美食區域。

入油鍋中炸過的肉圓,東山幾間有名的肉圓店都有這道程序。

中午12點多,小小的矮房店面擠滿了用餐的客人,要吃就要等!

這碗20元的綜合湯實在很超值,其中脆管腸特別能打動我的心呢!

醬油基底,蒜末有點輔助效果,巧妙將肉圓帶入鹹香的滋味中。

肉圓的肉餡本身口感偏實而不柴,且沾滿醬汁,特別油香好吃。


 

店內客人真的有夠多,尤其現在剛好是中午用餐時間

拍一張市場外照片給大家看,不然真的隱密到有點難發現↑

從「雙美園藝」招牌下的小巷子進去就會看到囉

白河市場內的無店名鴨肉麵深受在地人愛戴

據說在當地已經營業超過70個年頭

店家的『鴨』箱寶讓人一吃難以忘懷

剛結束風車節的行程就立刻衝來台南白河吃這間鴨肉麵

隱藏在白河公有零售市場的好滋味

藏身在白河市場內的老字號無名鴨肉麵

味美實在又超級划算

話說,台南白河地區還不只這一家美食

看來阿辰有必要好好規劃,來場白河美食一日遊的行程囉!

美味的配料,貢丸和鳥蛋在麵裡都會吃到。

鴨肉麵和綜合盤實在絕配,上菜前店家會先給一盤調製好的雙色醬料,沾鴨肉料理吃很對味。

▲鴨肉麵份量超值,有紅蔥頭、豆芽菜、韭菜、鳥蛋、貢丸和幾塊鴨肉。

整碗麵味美豐富,濃郁古早味肉燥香氣,吃到最後連湯都捨不得剩。

▲小份綜合盤50元,鴨肝不腥,鴨腸脆爽,鴨心滑彈,下水鮮甜,小菜處理得很乾淨,很簡單川燙手法。


 

▲營業時間只有短短五個小時,假日更是常常提早賣完。

飄香超過50年的美味,傳承三代的『籃記』是這家全台灣東山鴨頭創始店,就在東山大街上有一處顯眼的藍色小攤子。食材散發油亮剔透的光澤,賣相比我曾經吃過的好幾家東山鴨頭好太多了,每當袋子一打開,立刻散發出一股無法抵抗的滷香味。

▲據網路上所知,每到假日下午,絕對會有一群人龍可看。

攤上那鍋滷得又油又亮的鴨腳,令人胃口大開。

『籃記』的處理方式是先浸滷食材,滷完再下鍋油炸,這樣能把鴨頭的香味全都逼出來。

▲鴨頭滷炸得很透徹,甜甜的醬汁完全跟骨頭結合,吃得出蜜汁的口味,非常有特色。

▲鴨腳的醬汁已經滷到整個骨頭都有那個味道,很厲害!


 

「蔡家蚵嗲」內用的坐位不多,感覺饕客們都是外帶居多。

在北區公園路上的紅綠燈停下,往右看到這間圍著客人的「蔡家蚵嗲」,直覺就是很厲害的台南小吃,立刻上網一查,果然值得一吃分享!食材以一個油鍋現炸,所以客人一多勢必要耐心等候,現炸熱騰騰的脆皮蚵嗲,光用想的就讓人忍不住想大快朵頤個幾盤。

▲想吃什麼直接跟老闆娘點,告知要內用還是外帶即可

當下一邊看著蚵嗲現炸的製程,炸油看起來算清澈。

▲以自製的油炸麵糊包裹所有食材後,放入每日更換的熱油中炸,炸出酥脆味美的蚵嗲。

熱騰騰的金黃色粉皮一口咬下發出“卡滋”脆聲,鹹香於口中散開。

高麗菜、青蔥等餡料將蚵嗲裡層塞超滿,不過蔬菜較為鬆散,一咬容易散出來,油炸後的油膩感不會很重,反而是各式蔬菜與肥美蚵仔的甜味濃郁飄香,不用再加醬料本身就很夠味。


 

▲「協進國小旁2元黑輪攤」儘管低調,卻也一賣就是30多年。

現在哪裡找得到比這裡還如此料好實在又便宜的在地小吃呢!巷弄裡的好滋味「協進國小旁2元黑輪攤」徹底征服我的味蕾。黑輪煮料都是2元和2元起跳的銅板價位,超級便宜,而且實在又美味。米血、魚丸、魚板、米血...等等都好好吃,記得這裡的雞肉飯、紅茶也一定要嚐嚐看,到了下午小小攤子前擠滿吃黑輪的人客,仔細看大家人手都是一大盤。

▲滿滿一大鍋銷得特別快喔!

站在現場就會看著客人一直拿一直拿,然後店家一直補一直補。這裡的黑輪是自助式的,拿一旁的小盤子和小碗裝自己想吃的黑輪煮料和熱湯。

▲雞肉飯和肉燥飯連老闆娘都給我們第一次來的朋友推薦。

這碗雞肉飯滋味很樸實,爽口的肥肉燥搭配帶點嫩度的雞肉絲,多少有些油膩度,卻能在攪拌後和諧化開在米飯中,真能感覺自己身處台南的幸福感。

▲每一樣黑輪煮物處理得乾乾淨淨,大可放心吃,口味倒是滿單純的,沾些醬料味道更棒喔!

「協進國小巷內2元黑輪攤」以竹籤長短計價,短籤一支2元,長籤一支5元。

▲這裡的人氣茶飲古早味紅茶中杯賣10元,大杯只賣15元,跟黑輪超搭的!而且在這麼熱的天氣下,我跟好友一人都點一杯,越喝越解暑氣呢~


 

這邊排隊的人是以外帶為主,若內用就直接往店裡走去找座位。

民國36年創立的【富盛號碗粿】,絕對是市場裡的人氣第一名。

▲碗粿色澤頗深,感覺很多醬汁會過鹹,但現在不必擔心這個問題了,店家特調的醬汁香甜得剛剛好。

一碗碗粿切成四等份,很Q很紥實的口感,而且純香味濃郁。

碗粿的美味在於店家先調好味後再蒸,將古早香味完全鎖在碗粿裡,吃得到肉燥、豬肉、蝦仁這些提味內餡,料多豐富,沾蒜泥吃我超愛!

▲加了薑絲的魚焿湯,跟碗粿搭配根本是美食界的黃金搭檔,沾點碗粿的醬汁吃,其實也還不錯喔!


 

▲「東山張記肉丸」有著東山在地人的口味,如今這間老肉丸店打開知名度,漸漸成為許多遊客心目中的東山美食名單。

「東山張記肉丸」從民國50年經營至今,是當地人人皆知的老字號肉丸店,在中興路旁騎樓下這處擺設簡約的小店面,假日非用餐時間,店裡一樣坐滿了客人。

▲東山張記肉丸是用大火油炸的,老闆還會很親切的詢問是否要湯,清湯可以免費喝喔!

▲店家的美味精隨來自那獨家特製米漿沾醬。

▲肉丸雖是油炸過的,可沒有想像中的油膩。

肉丸略厚的外皮,如清蒸肉圓般軟趴趴的,吃起來口感較為滑嫩,比較少Q彈感。

▲內餡味道還不錯,他們家的醬料濃稠帶甜味,搭配肉丸超好吃!!


 

【金得春捲】
地址:台南市中西區民族路三段19號
電話:06-2285397
營業時間:07:30~17:30(店休時間動態發布於店家粉絲專頁)

【石精臼蚵仔煎】
地址:台南市中西區國華街三段182號
電話:06-2235679
營業時間:早上07:00~晚上07:30(不定休)

【韋家乾麵】
地址:台南市東區前鋒路110號(博愛國小旁)
電話:06-2358037
營業時間:08:00~19:00

【東山肉圓】
地址:台南市東山區達雲路一段1號
電話:06-6801400
營業時間:中午12:00~晚上19:30

【白河市場無名鴨肉麵】
地址:台南市白河區中正路13之2號(白河公有零售市場2巷25號)
電話:06-6855829
營業時間:早上06:30~下午15:00(不定休)

【籃記東山鴨頭】
地址:台南市東山區東中村中興路11號
電話:06-6802856
營業時間:13:00~18:00(~賣完為止)

【蔡家蚵嗲】
地址:台南市北區公園路453號
電話:06-2818629/0929217558
營業時間:下午14:30~17:30(每星期一休)

【協進國小旁無店名2元黑輪攤】
地址:台南市中西區大新街22巷15號
營業時間:早上10:30~晚上19:00(每週日、一公休)

【富盛號碗粿】
地址:台南市西門路二段333巷8號
電話:06-227-4101
營業時間:上午07:00~下午05:00(每週一公休)

【東山張記肉丸】
地址:台南市東山區東中里中興路91號
電話:06-6800709
營業時間:上午09:00~下午05:00


 

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