上週工作來到高雄左營區,帶點寒意的夜晚,突然好想吃一碗熱騰騰的拉麵

並沒有回到屏東吃,當下直接打開「今天吃什麼APP」搜尋到【岩葉拉麵華夏店】

且【岩葉拉麵華夏店】地點位於華夏路近孟子路的十字路口處,離我們位置很近

傍晚七點左右依然客滿,還有幾組候位的客人,可見店家的好評價是真實力呀!

當天吃得很多,幾乎都由店家推薦,給第一次來店的食客有個參考的選擇方向

 

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高雄左營這家【岩葉拉麵華夏店】從2013年1月初開業,六年多來養出許多老主顧

店面近華夏路與孟子路交叉口處,是附近住戶及上班族愛光顧的拉麵店,回頭客多

拉麵自然是主力商品,麵體部分採用日式拉麵,光是拉麵湯頭就需熬上8小時之久

但這裡提供的日式定食、丼飯、炸物及單點小菜藏著許多美味亮點,食材相當新鮮

這次用餐經驗,凱南還真的被唐揚炸雞和酥炸雞腿的好口味戳中喜好,炸物超推!

甚至有客人開玩笑說岩葉拉麵華夏店】是被拉麵耽誤的炸雞店,評價如此之高


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岩葉拉麵華夏店】門口外會放置MENU菜單,走入店裡,門口旁規劃如小包廂似的獨立座位區

▲良好的服務態度從一進門受到店家親切招呼、點餐、送餐就一直留有好印象

畢竟第一次來用餐,也很謝謝老闆和店員繁忙之中,仍撥空為我們介紹餐點特色

▲店內格局屬於狹直長型,雖沒有特別寬敞,但空間深長,座位設置於進門右側邊

往更裡頭走,也還有座位區,大約10組座位,有兩人桌、四人桌,坐滿超過20人

▲後方的座位區,用餐環境真的滿乾淨舒適的,聽著日式輕音樂很有氣氛

▲佈置上放了很多有關日式主題的裝飾品,將小巧的店內空間裝扮出日式風格感

岩葉拉麵華夏店】師傅們也曾專程前往日本參加研習交流日本拉麵文化

岩葉拉麵】雖為連鎖餐飲品牌,但有很多醬汁、菜色只有這裡才吃得到唷!

老闆說加盟歸加盟,但各家店的菜單都不同,例如酥炸雞腿就是岩葉拉麵華夏店】獨家開發的其中一樣產品

以及當天特別秀出來的麻辣醬汁、芥末沙拉醬和芝麻醬也都由自家精心研發出來的

▲琳瑯滿目的菜單MENU品項,拉麵口味超過10種選擇,高湯皆為每日熬煮限量

定食、丼飯點購率一點也不輸拉麵,尤其平日午間限定的商業午餐更是上班族最愛

單點小菜超過20種選擇,凱南這次有吃到揚出豆腐、丹波黑豆、茶碗蒸、毛豆

炸物部分,每日限量的酥炸雞腿和唐揚炸雞、日式炸豬排、鹽烤鯖魚最受老饕讚賞

翻開第一頁有拉麵價格說明、麵量說明和自家麵條、高湯等食材介紹

很特別的是拉麵有分經濟、經典和豪華三款,而麵量也有中、大、特大量之分

拉麵單價真的不算貴耶!百元內就吃得到的拉麵已經不多了,價錢令人滿意


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▲餐點採現點現做,端上桌都是熱騰騰新鮮的食物,初次來訪饕客可參考這點法

凱南一樣單就自己吃過的品項作介紹,如經典款的麻辣豚骨拉麵和日式豬排定食

並點了多樣小菜,唐揚炸雞、酥炸雞腿、揚出豆腐、鹽烤鯖魚、丹波黑豆、毛豆

▲麻辣豚骨拉麵168元(經典款),配料有肉2片、半蛋、蔥花、木耳、海苔、蟳味棒

麻辣辣度也能調整,中辣對我們來說很剛好,這裡拉麵的辣醬是老闆自己炒的

凱南過去曾炒過幾次辣醬,可以很深刻了解那絕對不是一件輕鬆活,太可怕了!

光要待在炒辣醬的空間一段時間就很受不了,對老闆親自炒辣醬的堅持感到佩服

但也因如此,岩葉拉麵華夏店】的麻辣豚骨拉麵始終最受歡迎,吃辣族值得嚐鮮

▲麵體部分採用日本拉麵,入口的嚼感帶Q帶彈,吸附著麻辣豚骨湯頭,香氣好夠

如果和我一樣不喜歡吃太軟爛的麵條,那麼岩葉拉麵華夏店】相信會是上上之選

▲豚骨湯底以新鮮豬大骨、雞骨、蔬菜及辛香料等食材熬湯,細火慢燉8個小時

聽服務人員說熬湯基本上須從前一晚熬到天亮,算算時間其實都超過8個小時了

純豚骨湯頭呈乳白色的色澤,口感潤滑濃郁,口韻十分厚實,與麻辣結合真搭味

▲真正加滿湯的畫面長這樣子,因為想拍下配料照片,才請店家先倒一半的湯

乳白色的湯頭帶些透度,麻辣醬料添入後,整碗拉麵的像是活了起來,鮮豔豐富

裡頭肉片、溏心蛋、蔥花、木耳、海苔、蟳味棒將香氣、口感層次都往上提升

一口接著一口,吃到後面不會覺得膩口或是過鹹,麻辣香氣是一層一層傳出來的

▲經典款的拉麵份量我吃是剛剛好,會有些飽足感;若很餓建議點豪華版拉麵

岩葉拉麵華夏店】在左營這一帶滿有名的,甚至時常會有外縣市的饕客來品嚐

店裡賣的眾多拉麵口味之中,我們發現一道很特別的品項「特製乾麵」引人好奇

原來「特製乾麵」本來是店家人員做來自己吃的,口味意外好吃,就乾脆推出賣

也就不知不覺成為暢銷商品,內行老饕必吃,凱南決定下次一定要來吃看看那味道

▲日式豬排定食179元,搭配有白飯、茶碗蒸、一碟小菜、湯品和主食,很飽吶!

定食配菜會依當日食材為準,晚上用餐會建議先電話詢問,因為定食限量供應

只要當天白飯賣完,就會先停止供應,平均約晚上7、8點左右會完售,賣得很快

▲確實很像日式定食的感覺,從主食、白飯、配菜到湯品都有,搭配十分完整

梅子飯的米飯選自遠在台東池上的冠軍稻米「陳協和米廠」出產的品質好米

並從彰化員林找來梅子搭配,撒些柴魚片、海苔和芝麻,光這碗梅子飯就很迷人

怎麼辦!我光吃這碗梅子飯配香醇鮮甜的味噌湯,就已經幸福地吃到停不下來了

▲茶碗蒸單點40元,店家的日式定食裡附的靈魂配菜之一,加上蟳味絲好有誠意

滑嫩口感,蒸蛋的香氣總有種勾人味蕾的魔力,吃到底下是有料的耶!小驚喜感

▲提供一整塊厚實的炸豬排,用看的就感到滿足,沒吃到真的會想捶心肝

當天幸運吃到最後一份日式豬排定食,飯和肉都是每日限量提供,想吃要趁早預約

每天要到市場採買新鮮溫體豬肉來製作炸豬排,食材新鮮,市面上冷凍肉沒得比

豬排外皮不會炸得爛爛油油的,酥爽口感很加分,內層肉質保有油汁,嫩彈好吃

炸豬排有番茄醬和芥末醬兩種選擇,以及番茄、芥末醬加在一起的綜合調醬

由店家自製的芥末醬,偏向芥末沙拉醬的輕風味,調和不過嗆,嚐第一口便驚艷

原本炸豬排的肉質香氣夠好吃了,微嗆帶酸的番茄芥末醬沾下去,風味更絕呢!

▲唐揚炸雞單點119元,岩葉拉麵華夏店】連雞肉都堅持去市場採買溫體肉

老闆娘說買回來都要親自幫雞肉按摩,抓出肉質彈性,保證新鮮食材製作

炸出來的唐揚炸雞每一塊個頭都好大、好厚實,賣相和口感都不輸外面炸雞店

▲有生菜沙拉和胡椒鹽搭配,減輕炸物的油膩負擔,有些擺盤上的巧思呢!

▲外皮爽脆酥香的唐揚炸雞,雞肉厚嫩肉汁又多,大口咬下過癮十足,太強啦!

用筷子夾起一塊雞肉明顯能感受到重量,溫體雞肉油炸出來的感覺就是不一樣

難怪曾有客人開玩笑說岩葉拉麵華夏店】是被拉麵耽誤的炸雞店,我尤其相信


 

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▲揚出豆腐單點50元,外酥嫩內柔軟,口感軟綿,鋪上滿滿的柴魚片和海苔,底層醬汁香鹹入味

▲鹽烤鯖魚99元,搭配特製的芥末椒鹽和檸檬汁,無腥味好入口,風味良好

▲酥炸雞腿139元,為求新鮮,每日都到市場採買肉品,限量供應,當天賣完就沒了

在各家分店中,目前只有【岩葉拉麵華夏店】吃得到酥炸雞腿,也是凱南個人最愛

雞腿炸得香酥不乾柴,皮脆肉多汁,吃起來可口,一吃停不下來,還意猶未盡呢!

▲丹波黑豆單點30元,來自日本丹波的大黑豆製作,滿滿的日式風味,配拉麵很對味

▲店裡提供免費的茶飲無限暢飲,今天喝到的是阿薩姆紅茶,冰涼解渴,香甜順口

這裡供應的飲料不定期會更換,過去也有麥茶、錫蘭紅茶、咖啡等飲品,讓客人品嚐

滿足的一餐飽足後,高雄左營區的初次拉麵回憶就用這杯紅茶劃下美好的句點囉!

最近凱南很常跟著「今天吃什麼APP」趴趴走吃美食,也因此認識了很多好店家

感受台灣美食的濃濃魅力,餐飲業者們用心料理食物,都將成為每間店最棒的故事

第一次光臨【岩葉拉麵華夏店】,也是我在高雄左營吃的第一家拉麵,印象很好

從六年前剛開幕賣拉麵為主,到現在增加了定食、丼飯、炸物等,滿足更多人選擇

我這次吃麻辣豚骨拉麵、日式豬排定食唐揚炸雞酥炸雞腿都是店家招牌推薦

偏愛拉麵的朋友們,找個時間來岩葉拉麵華夏店】吃看看吧~假日記得提前預約唷

【岩葉拉麵(左營華夏店)】

地址:高雄市左營區華夏路731號

電話:07-3431179

營業時間:11:00~14:00 / 17:00~21:00(週三公休)

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