走進熱鬧的琉球魅力商圈,林立著各式各樣名產店及小吃店,想吃什麼,跟著人潮走就對了!用餐時間人滿為患的「回琉麵館」,不僅是外地遊客指名,就連生活在島上的在地人和居民都極力推薦。餐點份量大碗滿意、真材實料,老闆說家裡就是開麵攤賣小吃,所以從小跟著媽媽學習煮麵、備料、做小菜等手藝,提到自己滷製的米血、煮到化骨的秋刀魚、自家調配的紅油炒手...各個都是店家自信的招牌菜,講究用料的紅燒牛肉麵更是深受老饕愛戴,湯頭回甘夠味、麵Q不軟爛,再搭配上煮得香嫩不柴的上等牛腱心肉,美味可口,絕對稱得上好吃!私心推薦這裡的肉燥飯,肉燥油香四溢,淋上白飯已顯出色,才剛吃第一口就停不下來了呢!


 

【賣自己寫的屏東書】您們好唷!我是作者凱南(Kenan),屏東人,我的第一本屏東新書《屏時三餐:走走屏東,國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中!自畢業後回到家鄉屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。這本書用我5年多的青春歲月,分享家鄉屏東市的美好樣貌,帶你深入走訪屏東市區美食散策!

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▲開業剛滿三年的「回琉麵館」位於美食小吃最集中的商圈地段,距離乘船的白沙尾碼頭不遠。

▲高雄人老闆8年前來到小琉球生活工作,直到3年前開了這間「回琉麵館」,也成了島上口碑良好的麵店。

老闆提到媽媽做小吃店已有30多年的經驗,家裡在高雄鳳山的中崙社區賣麵食超過20年歷史,小時候都要到店裡幫忙,自然而然習來媽媽的好手藝,而這個好味道也隨著回琉麵館」開業,飄香進小琉球。

▲典雅舒適的用餐環境,夏天還會有冷氣可以吹,非常適合坐下來好好吃碗麵。

▲人潮不用我多誇,中午用餐時間很容易客滿,來得慢說不定還要排隊等空位。


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▲看看店家菜單,以觀光地區來說,餐點消費價格合乎預算,單價最高的品項不過120元。

▲菜單背面是小琉球的導覽地圖,值得一提的是,老闆也有開民宿,若有來小琉球旅遊,住宿部分也能選擇「尹居民宿」。

▲另有搭配圖示的MENU菜單。

▲因位於觀光地區,特別製作出英文版菜單,方便國外遊客點餐。

▲餐具、醬料自取。

▲店家調製的辣椒醬好夠味!


 

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老闆說他們很早就要起來備料,因為很多食材都不假他人之手,這次吃到的紅燒牛肉麵、肉燥飯、紅油炒手、小卷切盤、滷米血、牛肉切盤、化骨秋刀魚全是店家自行處理和料理,豐盛開吃!

▲肉燥飯30元。幾乎每桌必點肉燥飯,肉燥丁有肥有瘦,很有傳統南部的口味。

▲將一大匙肉燥滷汁淋在白飯上的畫面看了賞心悅目,非常療癒,我真的無法抗拒這鍋滷汁肉燥飄來的香氣。

▲肥瘦肉都有的肉燥及鹹香的滷汁配著白飯根本無敵美味啊!豐富的膠質入口即化,吃到後面不會感到死鹹或太膩,我可以吃上兩碗!

▲化骨秋刀魚90元。嚴選優質新鮮的秋刀魚製作,經獨家配方,純天然冰糖、麥芽、清酒經8小時烹製而成,從開始煮到工序完成需2天的時間。

▲秋刀魚甘露煮,冷盤呈現,味道鮮香醇美,基本上毫無腥味,整條魚都十分入味。

▲這裡的秋刀魚完全就是一魚全吃,不用挑骨頭,身為吃秋刀魚的老饕一定會把魚頭和肚子吃精光。


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▲小卷切盤100元。特色小菜免不了要吃到小卷切盤,特別要從高雄前鎮漁港挑小卷,急速冷凍運來小琉球,滋味尤其新鮮,只要漁港缺貨就沒辦法吃到。

▲外表肥美的小卷,口感Q彈鮮甜,配上醬汁一起吃特別來勁。

▲牛肉切盤100元。牛腱心切薄片,上頭撒滿蔥花與薑絲,牛肉本身的香氣毫不遮掩,薄片狀肉質很好咬。

▲滷米血30元。研製獨門滷汁,使用好的米血糕,煮出這道點購率極高的滷米血,上頭撒些花生粉增添香氣層次。

▲米血口感好綿密,軟Q香甜,咀嚼的每一口都透著濃濃的米血香氣。


 

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▲餐檯前正好看到店家在製作紅油炒手,動作俐落熟練,醬料的調配比例都由老闆自行掌握控制。

▲紅油炒手50元。這道紅油炒手是老闆自己多次試出來的口味,滑嫩嫩的餛飩外皮,裹著紮實有彈性的肉餡,酸酸甜甜的烏醋給的比例很剛好,辣油必是靈魂,很多層次的滋味在一入口時就能體會到。

▲紅燒牛肉麵120元。人氣首選紅燒牛肉麵,這次住宿的民宿老闆也推薦回琉麵館」的牛肉麵,也是他們店的常客。

▲以天然食材慢火熬煮紅燒湯頭,口味偏清爽,不會太過油膩,寬麵條口感帶些飽口的厚度,香Q彈牙,其中牛肉選用上等牛腱心,有筋有肉,經六道工序精心製作,入味好咀嚼。

▲店內掛著許多讓人會心一笑的的文字牌子,店家很歡迎客人拍照。

【回琉麵館】

地址:屏東縣琉球鄉民生路86號

電話:0910-017-568

營業時間:11:00~15:00 / 17:00~20:00


 

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