屏東市美食這幾年可說是越來越精彩了!不僅有超熱銷的在地小吃旗魚黑輪;與屏東在地小農合作的豆沙牛奶飲品店;連結起屏東老中青三代人共同記憶的一甲子老店「復興肉酥」;長達20多年歷史的「屏東民族夜市豆花」,循古法煉製傳統豆花口味;還有走訪世界各地採集香料的老闆將香料融入食材的「摩摩咖哩」,宛如在一座小型香料博物館品嘗咖哩飯的氛圍感;以及開在廟前的屏東人隱藏版早餐「廟口蛋餅」,古早味粉漿蛋餅一賣20年人氣滿滿;而屏東市孔廟旁「 吃貨胖子 」是市區少有的老屋甜點,舒芙蕾鬆餅、千層蛋糕及冷熱飲銷量很快,太晚吃不到;再說到屏東市區擁有20年老資歷的長鴻大腸麵線」,無論招牌大腸麵線、皮蛋瘦肉粥還是自家限量拌炒、製作無添加的朝天椒醬都深受老饕們肯定!一共8家屏東市區的實力派美食,等大家親自來吃遍一輪吧!


【賣自己寫的屏東書】您們好唷!我是作者凱南(Kenan),屏東人,我的第一本屏東新書《屏時三餐:走走屏東,國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中!自畢業後回到家鄉屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。這本書用我5年多的青春歲月,分享家鄉屏東市的美好樣貌,帶你深入走訪屏東市區美食散策!

 

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▲過去以一台藍色發財車停在福建路上做起生意,這家【湯旗魚黑輪】的資歷在市區既久遠又出名。

一年多前,原本發財車停靠的舊址正對面開了店面,賣的品項簡單而美味,只有旗魚黑輪和關東煮,包著蛋的旗魚黑輪口味經典,擠上醬料更提升美味度,而關東煮也不過就是米血、福州魚丸和油豆腐這三樣選擇,卻令老饕吃不膩,再來可別忘記那免費供應的味噌湯,整鍋湯裡頭舀得到滿滿的白豆腐、小魚乾、青蔥花、柴魚片,料多味美。

鐵櫃裡的旗魚黑輪銷量很快,有時生意好到短短幾個小時就售光。

透著金黃色澤的旗魚黑輪,外表炸得油香微脆,扎實的旗魚漿味道十分鮮濃。


 

位於屏東火車站 附近這間低調的小店「壹拾壹豆沙牛奶」是很多屏東人和學生們的愛店。

來到「壹拾壹豆沙牛奶必喝綠豆沙和綠豆沙鮮奶,這裡的鮮奶精選在地優質牧場農民鮮乳,成本雖重,但用料很讓人放心,來過一次的客人往往一喝成主顧。綠豆沙鮮奶的香濃奶味與滑順細緻的綠豆沙搭配十分契合,無論風味或香甜度恰到好處。而紅豆沙鮮奶則選用屏東萬丹紅豆,做出口感細膩的紅豆沙,與鮮乳調和很完美,店家一路走來持續用行動支持在地小農,將屏東農特產結合自家飲品也成特色之一。

綠豆沙鮮奶、紅豆沙鮮奶和大甲芋頭鮮奶是暢銷排行榜的前三名,客人最愛。

第一次喝到大甲芋頭鮮奶,老闆娘極力推薦,入口濃郁綿密,不甜不膩很剛好,喝了會想繼續喝下一口,非常容易打中芋頭控的喜好,而店裡堅持手工熬糖,風味獨特,也讓「#壹拾壹」的各項飲品有著迷人的香甜氣韻,至於飲品的部分是可以做成熱的唷!遇上冬天也很適合來買熱飲喝。


 

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「復興肉酥」走過一甲子歲月的,由第三代的江幸子老闆娘延續肉酥老味道,串連起屏東老中青三代人共同的記憶。

屏東人都知道的老字號店家「復興肉酥民生店。江師傅食品舖子」,年節送禮時是大家預訂肉鬆、肉乾和肉條等產品的頭等選擇,延續老師傅的手藝,豬肉產品只選用台灣本產新鮮溫體豬肉製作,傳統滋味依舊,食材新鮮安全,手工美味,走過60年老品牌的品質有口皆碑,第三代老闆娘說了「新鮮就是王道」,食材用料講究是多年來維持「復興肉酥」老味道的不二法門。

第一代創始人江振興從屏東夜市擺老推車起家,至今三代相傳,不同時代背景的經歷,一路走來都能感受到老品牌的用心及毅力,如今已是屏東伴手禮美食的代名詞,宅配熱門度同樣很高!

除了傳統招牌肉乾、肉條,近年也持續研發新產品、新口味,其中這一樣在屏東伴手禮界颳起一陣旋風的「手作信封捲」。

 

手作信封捲」從去年2020年開始引起高度話題,說起「復興肉酥」賣的手作信封捲的起始發想,來自於疫情前老闆娘幸子一次到澳門參展的機緣,展場附近正好就是澳門歷史悠久的知名手信街-官也街,滿街美食及伴手禮林立,看見有間店正在烤鳳凰卷,將自家肉酥與香酥蛋捲餅皮結合的想法從這而來,為研發出此產品,老闆娘幸子甚至幾乎快吃遍了全台各地的蛋捲美食,每日新鮮手炒的優質肉酥,加上在地食材,使用牧場鮮乳,雞蛋、奶油等嚴選好食材,調整完成「復興肉酥」手作信封捲最棒的滋味,也參加過屏東十大伴手禮比賽。


 

「屏東民族夜市豆花」位於屏東市民族路與民權路交叉口處,開業滿20年,客人絡繹不絕。

 

現任第一代老闆娘經營「屏東民族夜市豆花」長達20多年歷史,每天早上就要處理製作豆花配料,堅持自己做的比較放心,循古法煉製傳統口味,保證不具化學成份,香醇滑嫩的白豆花,無論搭配珍珠、紅豆、綠豆、薏仁或花豆等配料,古早味十足,老饕百吃不厭膩。濃醇香的豆漿豆花也是傳統吃法之一,好吃不用多誇,手工製作的芋圓豆花為店內人氣暢銷商品,又大顆又Q彈的芋圓咬起來特別帶勁,與嫩口冰涼的豆花相襯出絕佳滋味。不只豆花類好吃,這裡賣的燒仙草、仙草凍、薏仁湯、綠豆湯等甜湯類同樣很具看頭,喝過就知道!

豆花綿實,豆香濃郁,淋上糖水足以吸引一票粉絲,再加上真材實料的芋圓、花生或紅豆等配料,口感層次可想而知。


 

老闆走訪世界各地採集香料,足跡遍及26個國家,每道食材中都存有香料的文化背景,入口的咖哩飯香氣打動每一位饕客。

走進「摩摩咖哩」宛如一座小型的香料博物館,將香料融入食材是其一大特色,點餐方式先選擇咖哩飯份量大小,再來選擇口味,有原味、椰奶和辣味三種,接著再加選要加在咖哩飯上的料,老饕常加點的品項有炸馬鈴薯、綠花椰、涮涮嫩牛肉、香烤炙起司、香脆炸腿排,再點個香酥雞米花和滿滿蛋包,結合多種香料製成的咖哩韻味濃厚,香氣四溢,咖哩醬汁扒著飯吃足以美味到停不下來了。店裡還供應熱湯,搭配咖哩飯的組合CP值非常高啊!


 

▲因為攤位開在屏東玄聖殿前,自然而然成了在地饕客口中的廟口蛋餅。

屏東人口中的兒時回憶美食「廟口蛋餅」,低調開在小巷內 #屏東玄聖殿 廟前,靠近 #屏東市信義國小 旁,簡易傳統的小攤子至少賣了20年以上,始終人氣滿滿。蛋餅配煎餃是現場每一位老饕們的熟悉吃法,供不應求的人氣蛋餅以純手工製作,自家調配麵粉漿餅皮,食材新鮮,口感獨樹一格,厚實軟嫩,始終受到在地人喜愛,現場兩個小鍋子真的煎不夠,蛋餅銷量很驚人,連調味料及辣椒醬也都不假他人之手,每次來吃都會加一點醬料品嚐,滋味更豐富,越吃越愛!

▲開始營業後,兩個小鍋子整個上午基本上沒休息過,煎著純手工調配麵粉漿餅皮的蛋餅,點一份蛋餅,再夾幾顆煎餃就是很棒的早餐享受!


 

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▲以老房子改造的「 吃貨胖子 」就位在屏東市孔廟圍牆邊,是一間問起在地人都不太會知道的私房甜點店。

屏東市巷子內的老屋甜點店「 吃貨胖子 」,剛開業滿一年,經過不注意就很容易會錯過的「超低調」程度,就連google地圖都找不到,這隱藏版屏東甜點保證值得大家來嘗鮮,焦糖香蕉巧克力舒芙蕾鬆餅、水果千層蛋糕、抹茶千層蛋糕各有特色風味,每款甜點細緻而不甜膩,配上一杯熱拿鐵是個令人讚賞的搭配,另外也有季節限定的甜點商品,很值得期待呢!

▲小小的店內空間規劃半開放式的廚房,使客人和店家之間的距離變得更近了許多,也能欣賞到老闆娘細膩製作甜點的過程。

焦糖香蕉巧克力舒芙蕾鬆餅、水果千層蛋糕、抹茶千層蛋糕是店家推薦給我們第一次來嘗鮮的必吃選擇,咖啡和氣泡飲搭配甜點超級恰當!

這裡賣著舒芙蕾鬆餅、千層蛋糕及冷熱飲,品項簡單卻很有內涵,為屏東市區增添了一股甜滋滋的幸福美味,雖說店面位置不起眼,慕名而來的饕客仍一位接著一位,少少的座位不久便滿座了。


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勝利路上這家「長鴻大腸麵線」是外縣市的朋友容易忽略掉的經典美食。

說到屏東市區好吃且低調的大腸麵線一定少不了要介紹「長鴻大腸麵線」,擁有20年的老資歷,從眷村國宅那一區域開始賣起,搬至勝利路現址轉眼走過十多年,乘載傳統滋味的一碗碗大腸麵線,自家滷製的腸子需花費一上午的時間,配上魚漿打出的小肉塊,蒜泥、香菜、醋及胡椒粉添味,這道美食養足許多屏東老客人的胃。凱南問起當初創業做生意時的起源,老闆靦腆一笑回答:「因為太太(老闆娘)喜歡吃麵線。」多麼美好而簡單的一句答案,讓小店裡的故事多了許多幸福色彩。讓饕客持續愛戴的還有豐美的皮蛋瘦肉粥及無添加物的朝天椒醬,同樣很推薦一嚐。

大腸麵線料多豐美,除了滷製好的大腸,還會放入魚漿打成的肉塊,撒些香菜及各式調味料,美味加倍。

皮蛋瘦肉粥平日只會煮一鍋,假日約煮兩鍋來販售,所以常常不到中午時間便已完售一空,我建議大家提前打電話預約,以免撲空唷。

內行人才知道的朝天椒辣椒醬,自家限量拌炒製作無添加,許多熟客甚至會直接來買辣椒醬回家做料理。

隨著日式老眷舍整體活化翻新而成的「勝利星村創意生活園區」、充滿異國風情的彩繪建築「職人町」及2021年的新亮點「屏東縣民公園」成為全台第一座工業遺構公園...等,以及許多的公園遊樂場出現,大家都知道近期屏東市區的旅遊價值絕對是持續上升,不只是玩得開心,這次分享出多樣化的地方特色美食就是要讓大家也能在屏東市區吃得回憶滿出來!


 

【發財車旗魚黑輪】
地址:屏東市福建路78號

【壹拾壹豆沙牛奶】
地址:屏東市光復路2號

【復興肉酥民生店。江師傅食品舖子】
地址:屏東市民生路126號

【屏東民族夜市豆花】
地址:屏東市民族路10-5號

【摩摩咖哩】
地址:屏東市廣東路1004號

【廟口蛋餅】
地址:屏東市公正街45號(
屏東市玄聖殿前)

【吃貨胖子】
地址:屏東市長春街14-3號(屏東孔廟旁)

【長鴻大腸麵線】
地址:屏東市勝利路208-3號


 

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