美食好吃,再隱密都會被找出來,就店面位置來說,這家「大頭山海產琉球店」足以算是隱藏版中的隱藏版,要進入杉板路其中一條不起眼的小道路中才找得到,短短經營四年多的時間,卻已在各饕客口中傳為佳話,口碑及網路相傳,甚至吸引美食節目前來採訪。來自南投竹山鎮的老闆娘華姐說第一家「大頭山海產」開在竹山鎮上,將拿手道地的山產美食帶進小琉球,並找來從事餐飲業30多年的大廚坐鎮,不僅能品嚐到小琉球新鮮的海鮮食材,還提供許多山、海產搭配而成的特色料理,更親自種植地瓜葉、幸福菜、尼基羅菜等有機蔬菜供應餐點所需,價格公道,用料實在,為團體旅遊聚餐、喜宴佳慶指名的合菜餐廳首選,也針對自由行的散客推出特色風味套餐,點滿一桌山珍海味,酸白菜鮮魚涮涮鍋、和風照燒鮪魚酸白菜炒牛肉四川水煮鮮魚、招牌筍香炒飯、蜂巢海鮮總匯等豐盛菜餚,讓人享用過後心滿意足。


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▲行經至杉板路上還看不到「大頭山海產琉球店」的店面,須照著指標更往小路裡走去,才會抵達,位置還真隱密。

▲再走上小爬坡,就是「大頭山海產琉球店」的停車空地。

▲中午過後一點多,來此用餐的客人仍舊非常多,空地停滿一整排機車。

為了綠化環境,餐廳周圍種植許多花草綠樹,擁有綠意盎然的小庭園。

現在餐廳外頭的視野剛好被樹木遮住,等樹再長高一些,往外就能看見遼闊的大海,若視線清楚一點,還能眺望到85大樓和柴山,除此之外,「大頭山海產琉球店」的夜景也是很美的。

▲走進餐廳內,大門右手邊即為櫃台,立牌黑板寫著主廚推薦的菜色。


 

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▲雖已過中午用餐時段,現場還有十來桌的客人正在大快朵頤美味佳肴。

▲空間寬敞挑高,放置傳統的大圓桌,一張圓桌約可坐10個人,另有規劃包廂區,要辦婚宴還是多人聚餐都很合適。

▲包廂座位隱私性高,乾淨舒適。

▲大廚擁有30多年的料理資歷,從民國78年開始投入餐飲業,多年來深耕新竹地區,在當地是位知名資深的師傅。

 

▲煎炒滷拌烤樣樣難不倒他,尤其炒功十分了得,有許多新菜色也是由主廚與老闆娘華姐共同發想研討出來的。

「大頭山海產琉球店」對於食材用料很嚴謹,處理過程也費心費力,每位廚師們的烹飪經驗老道。


 

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▲菜單MENU的部分有針對雙人、3~4人、5~6人和7~8人推出適量的套餐合菜搭配。

以往都會擔心人數太少來到大餐廳用餐會不知道該怎麼點餐,但「大頭山海產琉球店」已先替自由行或小家庭旅遊的客人著想,重點是價位很合理,CP值真高耶!

▲餐點的選擇性多元,有火鍋類、湯品、青菜類、飯/麵類及燒烤類。

 

▲由老闆娘華姐幫我們安排推薦一整桌豪華又豐盛的佳餚,山味與海味通通吃得到!

酸白菜鮮魚涮涮鍋、和風照燒鮪魚酸白菜炒牛肉四川水煮鮮魚、招牌筍香炒飯、蜂巢海鮮總匯、南洋風味魚片,有很多菜單沒有,準備要推出的新菜色。

▲新鮮美味的合菜料理,多種當地食材入菜,沒有觀光區那種浮誇的價格,消費後覺得超值,也難怪客人間都給予很高的評價。


 

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▲酸白菜鮮魚涮涮鍋超大氣登場!鍋內放了蝦子、肉片、冬粉及各種火鍋料,再搭配一整盤的生魚切片,料多滿意!

▲採用當季新鮮漁貨,剛好11月~3月是黑鮪魚季,也因此這次吃到的是黑鮪魚片,稍微入鍋涮個幾下,就能吃進嘴裡感受尚青ㄟ海鮮滋味,魚肉肉質鮮美,毫無腥味,太正點了啦!

▲酸白菜湯其實是會加滿的,因為老闆娘知道我們要拍照,所以一開始湯先裝一半而已,任何海鮮、蔬菜及肉片在這鍋酸白菜湯頭中烹煮過,增添不少風味耶!

▲酸白菜湯頭清甜酸勁,香氣純樸,對酸白菜的氣韻感到舒服。

▲南洋風味魚片是以自家調製的酸甜泰式醬搭配酥炸過的鶴鱵魚,再配水果一起吃則更加清爽,另外特製的胡椒鹽也別忘了沾來吃看看。

鶴鱵魚經油炸過後外表微帶酥度,肉質依然鮮嫩爽口,淋些特製的泰式醬料散發出誘人的南洋風味,酸酸甜甜的香氣刺激到味蕾,太有戲份了!


 

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▲屬於冷盤類的和風照燒鮪魚以黑鰭鮪魚製作,魚肉先經高壓鍋煮過,再放到照燒薑汁浸滷,結合洋蔥、生菜、鳳梨和自製和風醬料,美味大功告成。

▲沾上和風醬料的黑鰭鮪魚,夾著洋蔥、生菜、鳳梨一起放入口中享用,香氣層次非常豐富!

▲香脆酸甜鹹嫩在嘴裡盡情表現,好開胃的一道冷盤菜色。

▲這道蜂巢海鮮總匯是「大頭山海產琉球店」不可錯過的熱門商品,很多饕客就是為了吃這道菜而來,不僅好吃還兼具視覺張力。

▲蜂巢海鮮總匯跳脫小琉球當地一般作法,外層用的是鴨蛋液做成的鴨蛋絲,配料有蝦肉、大量魚片、扇貝肉和花枝等,蔥花與辣椒點綴在上頭,做法相當費工。

▲油炸過的鴨蛋液酥脆飄香,一口咬下卡滋作響,內餡豐美的配料十足飽口,必沾店家提供的獨門醬汁,風味有著蘿蔔泥的香氣和柴魚香,真的很好吃!


 

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▲四川水煮鮮魚一端上桌,麻辣感瞬間迎面而來,以當地魚貨鬼頭刀為基底製作,將四川麻辣調整成台灣人可以接受的辣度。

▲大片厚實的水煮魚片,咬感滿細嫩的,泡在辣油中多時,香辣入味,非常下飯。

▲雖然是調製過的四川麻辣,也是讓不太敢吃辣的凱南辣到一把鼻涕一把汗,卻還是忍不住想繼續吃,上頭放了很多辣椒和蔥花提味。

▲酸白菜炒牛肉是店家自信滿滿的手工菜,用自製的醃料處理酸白菜,自然酸甜,與牛肉十分契合,吵得很入味,光這道菜可以配上好幾碗白飯不成問題。

▲招牌筍香炒飯是使用南投竹山來的筍子,需先煮上3小時去除苦水,再炒入香菇、蛋、蔥花等配料炒香。

▲炒飯粒粒分明,米飯飽滿,吃起來鬆軟不油膩,筍絲與香菇的香氣入味,吃進口中還散發著濃濃的蛋香,整盤炒飯份量很足。

▲下次再來小琉球旅遊還會想要回訪「大頭山海產琉球店」,因為店裡還有許多小琉球限定的料理吸引著我。

▲絡繹不絕的饕客前來品嚐「大頭山海產琉球店」平價道地的山海產風味料理。

【大頭山海產琉球店】

地址:屏東縣琉球鄉杉板路17-6號

電話:08-861-4660 / 0937-216-955

營業時間:11:00-14:00 / 16:30-21:00(不定休)


 

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