▲飄香百年的老店藏在屏東夜市的小巷內,是多數屏東老饕心目中的第一名家鄉味。


 

 

【屏東福記餛飩】
屏東夜市的小巷內藏著老店 酥炸餛飩的美味延續百年

地址:屏東市興市巷83-1號
電話:08-7655642
營業時間:早上10:30~晚上20:30(每週一、二公休)
推薦:蘿蔔麻醬麵(附清湯)35元/碗、魷魚盤80元/小盤、炸餛飩35元/一份6顆、餛飩湯35元/碗

想來【福記餛飩】大飽口福一餐的話,得更深入到屏東夜市裡一條不顯眼的小巷內,傳承百年的手工炸餛飩已是口碑保證。陳老闆說,控制油溫、拿捏火候和油炸時間能掌握控制得如此準確,靠的全是多年累積下來的老經驗,炸出金黃色又透著韭菜色澤餛飩,外皮香酥可口,每咬一口卡滋作響,而飽滿內餡混合韭菜與豬後腿肉製成,軟嫩鮮美,甘甜甘甜的,內外口感層次很鮮明,好吃到讓人難以忘懷。其實店裡也有賣一般傳統的湯煮餛飩,包製的餡料與炸餛飩截然不同,風味各異,只要點一碗綜合餛飩湯,這兩種餛飩就都吃的到囉!湯裡還會放入新鮮Q軟的旗魚丸和青菜,配料美味豐富。


 

▲魷魚盤不吃很可惜,店家自行浸泡處理讓人放心,好吃的秘訣在於有先曬過太陽,會更香更脆口,咬勁很Q。

▲大受歡迎的還有蘿蔔麻醬麵,特別挑選品質佳的白芝麻自製成麻醬,將彈牙爽口的細麵條快快拌勻,醬香味濃,蘿蔔乾與豆芽菜增添脆口感。

▲每來必點的炸餛飩,堪稱店裡的人氣王,外香酥內鮮軟,餡料還保有肉汁,韭菜香氣十足。

▲一碗餛飩湯會吃到炸餛飩、湯煮餛飩和滋味鮮甜的魚丸,皆以手工捏製。


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